Mots d'appel sains

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Nous voulons tous vivre longtemps et en bonne santé, et l'une des pierres angulaires de cet objectif est notre alimentation. À l'ère de l'internet, les informations sont facilement accessibles, mais devant les rayons alimentaires, il est facile de se sentir comme la petite fille maligne de l'histoire : nous voulons manger bon et nous ne le faisons pas ; nous voulons manger sain et nous ne le faisons pas. Après tout, ce qui est vraiment savoureux ne peut pas être vraiment sain. Ou bien est-ce le cas ? Comment les consommateurs hongrois pensent-ils et font-ils leurs choix aujourd'hui, dans un monde de pains à faible teneur en glucides, de boissons énergétiques à faible teneur en énergie et de sucreries sans sucre ?

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Notre étude sur les produits de grande consommation a été publiée dans le magazine Marketing Research de l'automne 2015. Commander  Le magazine professionnel gratuit du CNR, qui est également envoyé par courrier aux entreprises abonnées.

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Je suis végétalien, tu es paléo, elle est sensible au gluten, nous prenons tous soin de notre santé : il peut s'agir d'un exemple de livre de grammaire excentrique ou d'une citation tirée des réflexions de l'hôte d'un dîner pendant qu'il planifie le menu de la soirée. Qu'il s'agisse d'une conviction de principe, d'un désir de vivre longtemps et en bonne santé ou d'une allergie gênante, 60% de la population adulte hongroise se dit plus ou moins sensibilisée à l'alimentation saine, et la même proportion pense qu'il est important d'intégrer ce type de sensibilisation dans leur vie quotidienne. Cependant, le chemin vers une alimentation saine implique parfois une série de choix douloureux - et bien sûr un certain contrôle de soi. Acheter ou ne pas acheter ? Acheter ou ne pas acheter ? Si oui, en quelle quantité et à quel moment ? Les avis divergent, les opinions changent et de nouvelles tendances nutritionnelles apparaissent presque quotidiennement : il y a quelques décennies, par exemple, les graisses étaient le fléau de notre vie et de notre corps, puis les glucides ont été mis à l'index, et la liste est encore longue. Bon appétit ! Mais pour quoi faire ?"Vous êtes ce que vous achetezPrincipales causes de décès ou non, en général, en matière d'alimentation saine, les Hongrois ont le sentiment que les principes sont suivis d'effets. Quatre personnes sur cinq déclarent avoir récemment modifié leur régime alimentaire pour améliorer leur santé, tant sur le plan quantitatif (boire plus de liquides : 50%, manger plus de fruits : 42%, manger plus de légumes : 40%) que qualitatif (éviter les fast-foods : 31%, manger moins de graisses/glucides/additifs artificiels : 24-24%). Et l'objectif premier de l'adoption de nouvelles habitudes n'est rien de moins qu'une vie longue et de qualité : le bien-être et la prévention des maladies. La perte de poids vient après, et cela se reflète dans les attentes générales concernant la composition, la qualité et la disponibilité des aliments.egesgeseges-etelek-1Est-il plus sain d'être savoureux ?Si l'on en croit l'opinion actuelle des consommateurs hongrois, partagés entre la baguette de pain complet et le bon pain blanc fait maison, ils préféreraient un pain bon marché et sain. Neuf personnes sur dix se disent prêtes à essayer une version plus saine d'un aliment, même si son goût est légèrement moins bon, mais seulement trois cinquièmes d'entre elles feraient un sacrifice financier pour un produit plus sain. Le public fait donc des efforts, et l'alimentation saine est également soutenue par les directives de l'UE sur l'information alimentaire : ces dernières années, un certain nombre de réglementations ont été introduites sur l'étiquetage des aliments, y compris l'étiquetage obligatoire des allergènes depuis près d'un an. Bien entendu, tout en se conformant à ces obligations, les fabricants peuvent également mettre en avant un certain nombre d'attributs des produits : les "mots d'ordre santé" peuvent figurer sur les emballages ou même dans les messages de communication sur les produits.À un prix fixe... ?Un nouveau goût ? C'est vrai. Aujourd'hui, les trois points doivent être remplacés par autre chose pour que l'aliment ait une bonne chance d'atterrir dans le panier du consommateur. Pour les Hongrois, le critère numéro un, à côté du prix, est désormais la naturalité. La mention "ingrédients naturels en 100%" sur l'emballage d'un produit est attrayante pour 70% d'entre eux, mais ils sont moins nombreux (58%) à être prêts à payer plus cher pour l'obtenir. Les produits sans conservateurs, sans numéros E, sans colorants artificiels et riches en fibres sont également une raison suffisante pour que près de la moitié du groupe cible laisse plus que la quantité habituelle à la caisse. La naturalité est suivie par des "extras" tels que "complet", "enrichi en vitamines", "oméga-3", "biologique", "cultivé biologiquement" ou "flore vivante", pour lesquels plus d'un tiers des 18-59 ans sont également prêts à payer plus que d'habitude. Au moins un Hongrois sur trois estime qu'une augmentation de prix est juste même si elle permet d'éviter certains des glucides qui sont aujourd'hui de mauvais goût pour la plupart des personnes au régime : sans sucre ajouté, à teneur réduite en glucides et sans sucre. Parmi les caractéristiques les moins attrayantes figurent les diverses appellations alimentaires "spéciales" pour les adeptes, principalement en raison d'allergies ou de convictions philosophiques : "végétalien", "paléo", "sans gluten", "sans lactose" et "diabétique" figurent en bas de la liste et, bien entendu, leur nature moins attrayante inciterait peu de personnes à dépenser davantage. Enfin, la vraie surprise de la liste : l'étiquette "light", qui était presque une star, n'attire plus l'attention que d'un quart des Hongrois, et c'est à peu près la proportion de ceux qui seraient prêts à payer plus cher pour cette étiquette que pour le produit d'origine. Il serait intéressant de savoir si notre connaissance des produits allégés s'est améliorée ou si l'attention s'est déplacée.Des compromis sainsEn tout état de cause, nos connaissances générales semblent suffisantes. Les trois quarts des Hongrois âgés de 18 à 59 ans estiment qu'ils disposent de suffisamment d'informations pour manger sainement, et près de la moitié du groupe cible prend régulièrement le temps de s'informer activement sur le sujet en plus de ce qu'ils entendent dans les publicités - en fait, 57% déclarent lire les étiquettes des produits alimentaires avant d'acheter. L'information est donc là, et comme quatre Hongrois sur cinq estiment qu'ils ont suffisamment de choix alimentaires sains, il semble qu'une vie longue et heureuse ne dépende pas vraiment des fabricants. Mais un élément important n'a pas encore été mentionné : le facteur humain. La majorité des Hongrois estiment que la vie ne vaut rien si nous devons renoncer à de délicieux en-cas au nom de notre santé, de sorte que le 40% qui souhaite faire plus pour sa santé à l'avenir n'a qu'un seul choix à long terme : suivre l'exemple de la fille intelligente du conte de fées lorsqu'il fait ses courses.***L'attrait des labels : déterminer l'attrait des labels pour les personnes âgées de 18 à 59 ans. *Cet article peut contenir des données provenant de l'enquête omnibus réalisée par le COR en juillet 2015 auprès de 1 200 Hongrois âgés de 18 à 59 ans.***Notre autre recherche sur les produits de grande consommation ici le trouver !

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